11. Cuisine copieuse

Source: ruralrut

Chuletón de Ávila

La nourriture dans cette partie de l'Espagne intérieure est simple et copieuse.

Les hivers peuvent être amers, surtout dans les montagnes, donc beaucoup de protéines sont au menu.

Résumant cette simplicité, le chuletón de Ávila, un steak de veau de la race Avileña-Negra, grillé à la braise et servi avec rien de plus qu'un côté de frites et une cuillerée de moutarde.

Les ragoûts sont en ordre en hiver, et ceux-ci contiennent le judías del barco local, haricots dodus.

Si vous avez une dent sucrée, les yemas de Santa Teresa seront dans votre rue; ce sont de petits gâteaux faits avec des jaunes d'œufs et saupoudrés de sucre glace.

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