15. Aliments alsaciens

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baeckeoffe

Beaucoup de touristes traversent la frontière pour se régaler de la merveilleuse cuisine alsacienne, qui harmonise les saveurs françaises et allemandes.

Traditionnellement, les tavernes ou «winstubs» préparent des classiques satisfaisants comme le baeckeoffe, le bœuf mariné au vin, le porc et le mouton cuits lentement dans un ragoût d'oignons, de pommes de terre et de légumes.

La tarte flambée est un autre grand plat salé, avec du bacon et des oignons cuits sur une pâte plate avec du fromage frais.

Et puis il y a l'interprétation locale de la choucroute, dans laquelle le chou fermenté est servi avec de la charcuterie régionale, de la saucisse de morteau et des saucisses de Francfort.

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