15. Cuisine locale

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quiche lorraine

Vous ne pouvez pas parler de la nourriture à Metz sans mentionner d'abord la quiche lorraine, une tarte pâtissière faite avec des œufs, de la crème fraîche et du bacon.

La première mention de ce plat remonte au début du 17ème siècle et il était à l'origine également fait avec l'emmental, qui apparaît encore dans certaines variétés.

L'influence allemande est claire en potée un ragoût de chou mijoté pendant des heures et servi avec des saucisses et des pommes de terre bouillies.

Les prunes de Damas et de mirabelles cultivées à la campagne ne sont pas seulement des tartes, des brandies et des confitures, mais aussi une partie de la charcuterie de Lorraine.

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