8. Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron

Source: flickr

Roquefort-sur-Soulzon

Oui, c'est "ça" Roquefort, la maison du fromage bien-aimé.

Roquefort est un village dans la région des Causses et des Cévennes, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Grâce à l'appellation AOC de Roquefort, ce village est le seul endroit où l'on peut réaliser le vrai fromage de Roquefort, et la façon dont il le fait est assez particulière: le fromage est fabriqué à partir de lait de brebis, puis élevé dans les profondeurs des caves Cambalou.

Ici les températures restent stables de 8 ° C à 10 ° C en hiver ou en été, et une mer de blocs de roquefort est posée sur des plates-formes en bois dans une enceinte de 300 mètres de large et de 2 kilomètres de long.

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